Болярска питка

Стандартен

козунаци мога да правя, но за питките не бих могла да кажа същото. все нещо не се получава, но съм сигурна, че ще им хвана цаката.

преди време попаднах на тази рецепта за питка. реших да се пробвам.

необходими продукти:
1/2 ч.ч. олио, около 1кг. брашно (беше ми необходимо малко повече); 4 бр. яйца; 1с.л. сол; 1с.л. захар; 1 пакет суха мая (следващия път бих пробвала с 2 пакетчета, защото едното пакетче е 7гр за 500гр брашно); 1 кофичка от кисело мляко С хладка вода; 1/4ч.л. сода разбита в 2с.л. кисело мляко; 100гр. препържено масло.

брашното с маята се пресява и се прави кладенче. вътре се сипват олиото, киселото мляко със содата, солта, захарта, маята, водата и яйцата (единият жълтък се отделя за намазване на питката).
замесва се меко тесто и се разделя на 4 топки. топките престояват известно време да се отпуснат (поставени в/у брашно и завити с мокра кърпа), но не и да втасат.

всяка топка се разточва на кора около 40-45см. налагат се една върху друга, като всяка се намазва с масло. завиват се на руло и се усуква. поставя се в тава намазана с мазнина навита като охлюв. когато втаса много хубаво (да увеличи два пъти обема си) се намазва с жълтък, който е разбит с малко олио и се пече в предварително загрята фурна на 210°С. пече се около 25-30мин, като фурната накрая се намалява на 150°С-170°С (на моята питка й трябваше повече време за печене). като се извади питката се напръсква с вода и завива с кърпа. Важно допълнение: https://mikiblue.com/2008/04/27/loaf-boyar-2/

питката е много лесна и страшно вкусна. като козуначена е.

дори (почти) ми се получи и на мен. следващият път ще я усуча по-добре и ще сложа 2 пакетчета мая, пък да видим какво ще излезе.

източник Бон Апети

Advertisements

6 responses »

  1. Изглежда добре, предполагам и че е вкусна! Аз знам подобна рецепта за Санданска питка! Цаката е в това да намажеш всяка топка, като я разточиш много хубаво с масло, да сложиш повечко в тавата и да втаса наистина добре (като започне да излиза от тавата значи е готова – разбира се, ако тавата е дълбока).

  2. Аз пък да се обадя като черна станция 😉 При замесването на тестото слагай по-малко мазнина. Мазнината забавя втасването. А и защо не пробваш с нормална мая – тази, която е на кубчета? Поръси я с малко сол и захар и добави около една кафена чашка мляко с топла вода… резултатът ще е по-добър – вЕрвай ми! 🙂 Успехи със следващата питка! А аз обещавам някой път да дам моята си рецепта за питка!

  3. Pingback: и пак Болярска питка « simplyblue

  4. Napravix va6ata pitka i mn mi xaresa be6e mnogo vkysna . Blagodarq za recepta!!

    Направих вашата питка и мн ми хареса беше много вкусна . Благодаря за рецепта!!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s