плодово изкушение

Стандартен

ще ви споделя една рецепта за плодова торта 🙂

необходими продукти и техники

ако нямате време да печете пандишпанови блатове, купете си една кутия готови като мен;
сок от компот (използвах от ягоди);
2 пакетчета Paradies Creme на д-р Йоткер и 400мл студено прясно мляко се разбиват с миксер първоначално на ниска степен, след това се разбива още 3мин на висока степен до получаването на крем. оставя се в хладилника да се сгъсти.
плодове (използвах – банани, ягоди, круша, ябълка, пъпеш, киви)

Pastry Cream Pastry cream (направих двойна доза – всичко е въпрос на вкус и преценка):

4 жълъка
1/2 ч.ч. (100г) захар
4 с.л. брашно
2-3 ванилии или ванилова захар
2 ч.ч. (500мл) прясно мляко

сложете жълтъците в купа и прибавете захарта. разбийте много добре до пълното им съединяване.
пресейте брашното и прибавяйте по малко към яйчената смес. същевременно много добре разбивайте и трябва да сте сигурни, че сместа е гладка и без бучици, преди да прибавите още брашно. прибавете и ванилията. от началото до тук можете да разбиете сместа с миксер за улеснение.

сложете млякото в подходящ съд и го загрейте на по-ниска температура. когато започне да се вари го махнете от котлона. много бавно и с постоянно бъркане сипвайте топлото мляко в яйчената смес.
прехвърлете в тенджерка и загрейте на ниска температура. вариме бавно, като непрекъснато бъркаме в една посока. сместта не трябва да ври, нито да загаря. махнете от котлона едва когато се получи гъст крем.
оставете крема да се охлади до стайна тепература, като от време на време разбърквате, за да не се получи отгоре коричка.

1-2 пакетчета желатин

уточнение: много, ама наистина много внимавайте колко сиропирате блатовете!

подредба

в разкопчаваща се форма за торта се слага 1-ви блат за основа (не го сиропирах), отгоре paradies крема;
втори блат, мнооого леко сиропирах със сок от компот, отгоре част от pastry крема;
последен 3-ти блат също леко сиропирах и отгоре pastry крем (отделих една чаша).

така подредената торта е добре да престои поне няколко часа, да попие и стегне добре. след което се нареждат плодовете отгоре и се заливат с желатинова смес (аз използвах сока от компот за тази цел). оставя се в хладилника за няколко часа да стегне хубаво.

жокер – плодовете, които потъмняват след нарязване (банан, ябълка и пр.) е добре да се потопят в лимонов сок преди да се редят върху тортата.

когато тортата добре стегне, ринга от разкопчаващата форма се маха и отстрани се украсява по желание. при тази торта само лекичко намазах с отделения pastry крем.

плодова торта

плодова торта - парче

безплатни идеи: 1. от останалите белтъци от pastry крема могат да се направят целувки, да се натрошат на не много ситно и да се облепи тортата отстрани.
2. тортата да се облепи с филирани бадеми.
3. може да се наредят бишкоти или пурички и да се завърже панделка.

Advertisements

3 responses »

  1. То се знае – пак вкусотия голяма си спретнала. А пък и аз както обичам плодове – мммм! 🙂

  2. Pingback: Ния Дългото Чорапче « simplyblue

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s