шоколадови звезди

Стандартен

пускам тази рецепта специално за Пипилотка, но имам условие: да я спретне и покаже, а защо не и да почерпи :mrgreen:
добре, де, също и за тези, които не успяха да си хапнат по една или друга причина. аааайде и за онези, които си хапнаха :mrgreen:

пандишпанов блат с орехи:
7 яйца
14 с.л. захар – с лек връх
13 равни с.л. брашно с набухвател
70гр. смлени орехи

крем Ганаш:
400мл. течна сладкарска сметана
400гр. шоколадов кувертюр
40гр. масло

сироп за напояване на блатовете
вода, захар, какао и ром

за украсата
кафяв и бял кувертюри

упътване:

първо се забърква крема, защото е най-добре да престои една нощ в хладилника.
крем Ганаш - преди сметаната се загрява и се внимава да не кипне. добавя се начупеният кувертюр и се бърка до пълното му разтваряне. дърпа се от котлона и се прибавя маслото. разбърква се докато се разтопи и след като поизстине се прибира в хладилника.

пандишпанов блат белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват със захарта на сняг докато захарта се стопи. прибавят се жълтъците и се бие още 3-4 мин. миксера се намалява на най-ниска степен и лъжица по лъжица се добавя брашното. пекох в откопчаваща форма при фурна с вентилатор и долен реотан на второ ниво от долу на горе на 170ºC, около 35-40 мин. блата може да се изпече наведнъж или да се раздели и изпекат отделно 2 или 3 блата.

разбития крем Ганаш предварително извадих крема да се темперира за 15-20 минути на стайна температура. докато блата беше във фурната разбих крема с миксера. получи се чуден пухкав крем.

пандишпанов блат разрязах готовия пандишпан на 3. и започнах познатото блат, сироп, крем, блат, сироп, крем, блат, сироп, крем :mrgreen: отчитам си грешка – блатовете можеше да ги направя и по-сочни…

шоколадови звезди - стъпка по стъпка шоколадови звезди - стъпка по стъпка шоколадови звезди - стъпка по стъпка

шоколадови звезди - стъпка по стъпка шоколадови звезди - стъпка по стъпка шоколадови звезди - стъпка по стъпка

после направих някаква измислена украса и в завършен вид се получи това:

шоколадови звезди

шоколадови звезди

шоколадови звезди

шоколадови звезди

шоколадови звезди - парче

рецептите са от тортената библиотека

Advertisements

13 responses »

  1. Смятам да си поиграя(може би в неделя, но…. )и да си пробвам дали ми пречат ръцете. 😉
    Имам едно запитване. Сметаната от кутия ли е?

    • да, течна сладкарска 🙂

      и понеже съм застреляна, отивам да сменя мерната единица :mrgreen:

  2. Стигнах до задънена улица… Не мога да намеря шоколадов кувертюр 😦 Мога ли да заменя с шоколад или предложение къде да търся кувертюр.
    Ох, какви въпроси… 😉

    • за кувертюра е сложно.
      ще добавя в рецептата, че няма никакъв проблем да се използва шоколад 🙂

  3. Оххх, аз само при вида на снимките започвам здраво да слюноотделям. А ако тръгна да я приготвям тая вкусотия тотално ще се обезводня!
    :))))

    • дааа бе :mrgreen:

      я отивай в кухнята и да спретнеш едно десертче на детето, аамаха!

  4. Направих я! С няколко компромиса. Сега чакам малко да се стегне и нападам…….

  5. Вкусът е страхотен! Видът долу горе го бива. Шоколадовия кувертюр го замених с 200г шоколад и две с.л. какао. Украсих я с настъргани орехи и шоколад по около 70-80 грама и забравих 😦 между 2 и 3-я блат да намажа с крем… И си изгорих леко на котлона… Но като цяло тортата стана хубава, вкусна и не толкова трудна за изпълнение. 😀

    снимки

    • ако си сложила само 200гр шоколад, предполагам и сметаната си я намалила на 200мл? :-/

      отивам да гледам снимки 🙂

  6. Честит празник, Блу!
    Да бъдеш все по-обичана и ценена! И никога да не губиш умението си да превръщаш всяко нещо в произведение на изкуството! 🙂

    • Благодаря [hug]

      Честит празник! Желая твоите пожелания за мен, да се върнат двукратно при теб! 🙂

  7. Pingback: тридесет и … плюс още нещо « mikiblue.com

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s