Monthly Archives: август 2011

вече квартет :-)

Стандартен

Advertisements

вита какаова с маскарпоне за 5 РД

Стандартен

цели 5 години! не е шега работа, нали?

на 11 август нашата малка дъщеря навърши 5 години. вече е една малка госпожица със своите желания, капризи, лудории, на моменти лигавщини, суетност, чувство за хумор. как се гъбарка с баща си, не е истина 🙂 а смеха й е толкова заразителен и невинен.

обожавам усмивката й 🙂

както повелява традицията, малкото Слънце имаше специални гости

после получи най-хубавото парти с добри приятелчета, много подаръци, усмивки, игри, изпълнени желания и торта направена от мама – шоколадова, с русалката Ариел 🙂


необходими продукти

за тестото:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. кристална захар
70гр. брашно
15гр. пшеничено нишесте
15гр. какао

направих двойна доза и половина. първият етаж се получи с диаметър 26см. и височина 7см., а втория – 14см. на 6см.

за крема
(това е двойна доза. ама не съвсем, защото сега се усетих, че съм сложила 1 консерва кондензирано мляко, а не две и какаото е като за една доза :mrgreen: ):

500гр. маскарпоне
400гр. крема-сирене ‘Филаделфия’
400мл течна сладкарска сметана
2 пакетчета фиксатор за сметана
400гр кондензирано подсладено мляко
3с.л какао
2 пакетчета желатин на д-р Йоткер

вита - какаова торта вита - какова торта вита - какаова торта

Ния съвсем сама направи рибките. много искаше да ми помага и нямаше как да не й разреша 🙂

рибките и Ния рибките и Ния

Ариел е кукла по желание на рожденичката.

Ариел

Read the rest of this entry

Пролетна рисувана торта

Стандартен

темата за поредното Тортено предизвикателство – 9-то, Февруари 2011г., беше всенародни ПРАЗНИЦИ. (тук съм писала за предишното). до последно никакви идеи не ми идваха, поводите отминаваха, време никакво, идеи – нъц.

един ден, хапвайки в любимия ни оранжев сервиз

капаче, реших да се пробвам с рисуването и да се предизвикам – желание имам, но не бях пробвала досега. и до ден днешен нямам идея колко са пролетни тези цветя и какви са всъщност, но на мен лично ми създават пролетно настроение, затова и се възползвах от хрумването. няма как да пропусна предизвикателството :mrgreen:
може би, трябваше всичко да рисувам директно върху тортата, а не да разделям тортата на две – първо да рисувам капачето

капаче, а после и борда на тортата.

тортата е вита. (увериха ме, че е била вкусна. надявам се, че е изглеждала и добре при разрез 🙂 )
направих си тестото за руло на Димитрана. на мен много ми харесва, добре се получават нещата с него, стига да не прекалиш със сиропиране или да оплескаш нещата с крема. :mrgreen:

необходими продукти

8 жълтъка,
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л. настъргана лимонена кора
щипка сол

предварително отделих малко смес за капаче, което изпекох отделно. получи се около 16 см. диаметър на тортата.

Разбъркват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно и нишестето. Тестото се изсипва в тава с размери приблизително 40х30см застлана с готварска хартия. Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. Когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и завива на руло докато изстине.

за крема реших да спретна сметанов крем със заквасена сметана. това си беше голямо предизвикателство, а и реших да рискувам и да не слагам желатин. това количество крем, което се вижда на снимката е сигурно 4 пъти повече, отколкото използвах за тортата. но очи големи…

ето съотношение на продуктите за крема:

две големи кофички заквасена сметана се разбиват с приблизително чаша и половина пудра захар, така че сметаната да удвои обема си. не си и мислете, че ще се сгъсти – няма! аз също бях предупредена (от van444eto), че може миксера да загрее, или цялата да стана в сметана, докато всичко се разбие доволно.  отделно разбих 250мл течна сладкарска сметана, като й сложих и любимия ми сгъстител. след това разбивайки с миксера на бавни обороти смесих двете сметани и понеже си казах, че желатин няма да слагам, добавих още едно пакетче сгъстител, за всеки случай.
за моя изненада (въпреки, че ми бе казано, че така ще стане :mrgreen: ) крема се сгъсти достатъчно. дори не ми изтече при завиването на тортата. 😆

крем

блатовете не ги сиропирах, за да не рискувам. отделно сложих малко нарязани на парчета коктейлни череши за цвят и вкус.

1 2 3

надявам се при разреза да се е получил контраста – бял крем / червен блат (всъщност розов :-/ ), нещо като мартеничка, защото тортата бе подарък за едно приятелче, което празнува РД на 1-ви март. (за неговата торта имах други идеи, но така и не остана време).

рисувана торта

рисувана торта

мъфин – хамбургер или виола?

Стандартен

обичам да измайсторявам нещо дребно, пипкавите неща са ми на сърце – стига да имам настроение и повод да зарадвам близък човек. 🙂 напоследък желанието ми е в повече, а времето – кът..

сладки хамбургери за Румбата:

мъфини - хамбургери

мъфини - хамбургери

мини виоли за Катето:

мъфини - виоли

мъфини - виоли

тайната

винаги може и по-добре 😉

торти – за малки и големи

Стандартен

без оправдания, без обяснения и без рецептите, пускам няколко непубликувани торти, които съм правила от началото на годината. тези от последните месец-два ще ги видите една по една, заедно с рецептите 🙂

за едно новоизлюпено бебе:

копчета

копчета - разрез

за Деси:

черешки

черешки - разрез

за Петър:

polo

за един малък пират:
Read the rest of this entry