Category Archives: мини тортички / къпкейкс

мъфин – хамбургер или виола?

Standard

обичам да измайсторявам нещо дребно, пипкавите неща са ми на сърце – стига да имам настроение и повод да зарадвам близък човек. 🙂 напоследък желанието ми е в повече, а времето – кът..

сладки хамбургери за Румбата:

мъфини - хамбургери

мъфини - хамбургери

мини виоли за Катето:

мъфини - виоли

мъфини - виоли

тайната

винаги може и по-добре 😉

шоколадови мъфини с кисело мляко

Standard

разрез рецептата не е нова или моя, взех си я от мъфини и кексчета – страхотно място, пълно с много интересни рецепти за мъфини, приготвени с вкус и поднесени с много аромат и цвят.

ето ТУК е и самата рецепта.

тъй като имах идея да ги украсявам тематично, защото бяха подарък за РД на Мишел, импровизирах с друга глазура взета от van444eto, която не се получи съвсем, защото май липсва нещо като цяло, но на вкус беше добре и се хареса, мисля 😉

ТЕЧНА ЗАХАРНА ГЛАЗУРА
1000 гр. пудра захар
200 гр. брашно
150 гр. маргарин или масло
200 мл вода
ванилия или друг ароматизатор
Оцветител по желание.
Прави се като парено тесто. Боичката се слага още във водата, и се получава наситен цвят. Разликата е тази, че докато е още горещо, се слага пудрата захар. Целта е да се разтопи и втечни. Трябва да се получи, като гъста боза. Или по-скоро като кексово тесто. Ако Ви е гъсто и трудно за покриване, може да се позагрее на водна баня или в МВ. Внимавайте да не карамелизирате в МВ. Излива се върху сладкиша, като другите глазури. От средата към края. Излишното изтича отстрани.

Рецептата е за доста голяма торта. Може би за 50х25.

направих около 1/3 от дозата, сложих оранжева боичка във водата, но можеше и по-наситено да се получи. пудрата захар се оказа в повече и въобще не пожела да се разтопи и да стане кексово тесто. трябваше да реагирам веднага, и първата ми хрумка беше да ливна малко прясно мляко, после разбих с пасатора и се получи перфектно гладка глазура :mrgreen:

а украсата? украсата е тематична, както споменах. на някой, ако нещо не му е ясно, да пита :mrgreen:
Read the rest of this entry

тридесет и … плюс още нещо

Standard

нали съм по тортите, в повечето случаи, та нямаше как да се измъкна и да не спретна една по случай помъдряването ми на четвъртия ден от седмия месец на годината :mrgreen:

Слънце необходими продукти за тортата

пандишпанов блат
7 яйца
14 с.л. захар – с лек връх
14 равни с.л. брашно с набухвател
жълта боя (по желание)
есенция ванилия – (по желание)

крем – бял Ганаш
течна сладкарска сметана – 500мл (може спокойно и само 400мл да се използват)
бял кувертюр – 810гр
меко масло – 165гр

всъщност тук гледах повече пропорционално как ще се получат нещата, количествата не са задължителни. аз ги премерих, за да знам какво точно съм сложила. има разлика при използването на бял или кафяв кувертюр. знам, че белия е по-капризен и се слага повече кувертюр и по-малко сметана, докато при кафявия може и 1:1.

това количество крем е много за този блат, половин доза ще е напълно достатъчна.

за напояване на блата
вода, захар и есенция ром (по добре щеше да бъде с истински алкохол :mrgreen:)

Read the rest of this entry

Букети от къпкейкс

Standard

Букет за Теб за съжаление от днес сме болнични с Ния, а вчера вечерта такива подготовки бяха за днешния празник. направихме кутийки за ниините госпожи, в които сложихме по едно „букетче“, отделно напълнихме една кутийка с още „букетчета“ и за другите госпожи, все пак и на тях им е празник. аз отделих една кутийка да подаря цветя на няколко колежки, а пък трета кутийка трябваше довечера да носим на бабата. както и да е, тати мина покрай детската градина, отделно успях да изпратя цветята до колежките и съм доволна. Ния също е доволна, защото няколко пъти искаше да се обажда на госпожите и да им носи кутийки, но като й обясних, че тати им е занесъл подаръците се успокои.
но най ме е яд, че утре гарджето ми ще изпусне детската опера. беше ми интересно как ще реагира после, дали ще и хареса. но здраве да е, друг път.

Read the rest of this entry

мъфини със сладко

Standard

и понеже онзи ден ми останаха 3 белтъка от една домашна тортичка (която не е зле да покажа 😀 ) и понеже не ми се ядяха целувки, реших да спретна едни бързи мъфини.

необходими продукти

мъфини2бр. яйца (направих ги с 1 яйце и 3 белтъка)
200мл кисело мляко
50мл олио
350г брашно (пресято)
2ч.л бакпулвер
100г захар
щипка сол

за плънка: каквото сладко имате подръка, използвах сладко от ягоди.

Read the rest of this entry