Category Archives: рецепти

мои, любими

„Сказки и картинки“

Стандартен

Да ви представя със задна дата 11-тото Тортено предизвикателство – Октомври 2011, Тема: „КНИГИ“

това беше моята интерпретация на „Сказки и картинки“ на В.Сутеев 🙂

book

book

Защо точно тази книга? присетих се за един стар пост на Ани и ето ти и идея за торта.
открих в интернет сканирана цялата книжка – ТУК, избрах си една от приказките и действах 🙂
Тортата е Медовик по следната рецепта, препоръчана ми от Силвето:

Read the rest of this entry

торти от 2011

Стандартен

ето няколко торти направени през изминалата 2011г.

торта „money, money, money“ за Руслан, Дяволски шоколадова торта на Дани 🙂

money

money

money

торта „Камбанка (Tinkerbell)“ за Симона на Иринка. Първия етаж – готови какаови платки напоени с вода, захар и бейлис. Баварски крем, течен шоколад, бадемова есенция, ананас. Втори етаж – готови какаови платки напоени с вода, захар, ванилия. Баварски крем, еклери, ананас. къщичката е шоколадово руло севън дейс. 🙂

Read the rest of this entry

Честит Великден, приятели!

Стандартен

Вярвам, че по време на празниците сте били с любимите си хора, хапнали сте вкусни домашни козунаци, най-здравото и шарено яйце е било във вашите ръце! Честит Великден!

поглеждайки в архива забелязах, че миналата година съм пропуснала да споделя снимки на козунаците ни, както и рецепта. ще го направя сега, първо, защото тази година се изложих с козунаците (е, вкусни бяха), но не ставаха за снимка. второ, защото миналогодишните си заслужава да се видят. трето, защото тази година нашият Великден беше по-специален. 🙂

тази година цялото семейство участва в боядисването и рисуването на яйцата. и макар да не случихме на светли и ярки бои, страшно много се забавлявахме:

творенията на Ния и тати

творенията на мама

докато украсявах маслените лимонови бисквити по тази рецепта и малиновите кексчета (рецепта скоро :mrgreen: ),

маслени лимонови яйца Read the rest of this entry

пиле Пикàта и пълнени гъби

Стандартен

две много лесни и вкусни рецепти 🙂

пиле Пикàта и пълнени гъби пиле Пикàта

рецептата е на Бъди от Кралят на кухнята по TLC, много лесна и страшно вкусна

необходими продукти
пилешки филета
брашно
настърган пармезан (не успях да се снабдя)
сол
черен пипер
зехтин, масло
бяло вино
пилешки бульон
сока от 1 или 2 лимона
пресен магданоз
каперси (пропуснах ги)

2 пилешки филета (може и повече, разбира се 🙂 ), се разрязват на 2 хоризонтално и се получават 4 пържолки.
покриват се с прозрачно фолио и се начукват с чукче, но с гладката част.
отделно в една съдинка се слага брашно, сол, черен пипер и малко настърган пармезан. пържолките се овалват в брашното и се поставят върху скара на страна. загрява се тигана, сипва се зехтин и една бучица масло, да покрие дъното (но си зависи от тигана). запържват се пържолките до готовност (по 2-3 минути от всяка страна), после се нареждат в тавичка или по-голяма чиния.
сосчето в мазнината, която още е на котлона се сипва малко бяло вино, бърка се с дървена лъжица, добавя се малко пилешки бульон, сока от лимона, малко масло, черен пипер, съвсем малко сол, пресен магданоз и накрая каперси. оставя се малко да покъкри на котлона и леко да се сгъсти.
мням с готовия сос се заливат пържолите.

пълнени гъби пълнени гъби

рецептата ми я сподели Веси Димитрова 🙂

необходими продукти

едри гъби
нарязано сурово пилешко филе на кубчета
лук
чесън
сол
пушено топено сирене
олио

Read the rest of this entry

нетрадиционно СУШИ

Стандартен

повече от година моят брат, в домашни условия, сам си приготвя суши. използва най-различни рецепти и съставки. трябва да призная, че се справя много добре 🙂

поради тази причина за рождения си ден получи едно ГОЛЯМО нетрадиционно сладко суши, което всъщност беше Вита какаова торта на Димитрана 🙂

суши 1

Read the rest of this entry

Тропическа торта с цветя от ананас

Стандартен

преди три месеца и половина направих тази торта за моя рожден ден 🙂

невероятно вкусно и ароматно изкушение, дори за хора, които НЕ обичат ананас  :mrgreen:

от ТУК взех рецептата. Ирина благодаря за прекрасното представяне на тортата  🙂

ето какво се получи при мен:

тропическа 1

Read the rest of this entry

вита какаова с маскарпоне за 5 РД

Стандартен

цели 5 години! не е шега работа, нали?

на 11 август нашата малка дъщеря навърши 5 години. вече е една малка госпожица със своите желания, капризи, лудории, на моменти лигавщини, суетност, чувство за хумор. как се гъбарка с баща си, не е истина 🙂 а смеха й е толкова заразителен и невинен.

обожавам усмивката й 🙂

както повелява традицията, малкото Слънце имаше специални гости

после получи най-хубавото парти с добри приятелчета, много подаръци, усмивки, игри, изпълнени желания и торта направена от мама – шоколадова, с русалката Ариел 🙂


необходими продукти

за тестото:

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. кристална захар
70гр. брашно
15гр. пшеничено нишесте
15гр. какао

направих двойна доза и половина. първият етаж се получи с диаметър 26см. и височина 7см., а втория – 14см. на 6см.

за крема
(това е двойна доза. ама не съвсем, защото сега се усетих, че съм сложила 1 консерва кондензирано мляко, а не две и какаото е като за една доза :mrgreen: ):

500гр. маскарпоне
400гр. крема-сирене ‘Филаделфия’
400мл течна сладкарска сметана
2 пакетчета фиксатор за сметана
400гр кондензирано подсладено мляко
3с.л какао
2 пакетчета желатин на д-р Йоткер

вита - какаова торта вита - какова торта вита - какаова торта

Ния съвсем сама направи рибките. много искаше да ми помага и нямаше как да не й разреша 🙂

рибките и Ния рибките и Ния

Ариел е кукла по желание на рожденичката.

Ариел

Read the rest of this entry

Пролетна рисувана торта

Стандартен

темата за поредното Тортено предизвикателство – 9-то, Февруари 2011г., беше всенародни ПРАЗНИЦИ. (тук съм писала за предишното). до последно никакви идеи не ми идваха, поводите отминаваха, време никакво, идеи – нъц.

един ден, хапвайки в любимия ни оранжев сервиз

капаче, реших да се пробвам с рисуването и да се предизвикам – желание имам, но не бях пробвала досега. и до ден днешен нямам идея колко са пролетни тези цветя и какви са всъщност, но на мен лично ми създават пролетно настроение, затова и се възползвах от хрумването. няма как да пропусна предизвикателството :mrgreen:
може би, трябваше всичко да рисувам директно върху тортата, а не да разделям тортата на две – първо да рисувам капачето

капаче, а после и борда на тортата.

тортата е вита. (увериха ме, че е била вкусна. надявам се, че е изглеждала и добре при разрез 🙂 )
направих си тестото за руло на Димитрана. на мен много ми харесва, добре се получават нещата с него, стига да не прекалиш със сиропиране или да оплескаш нещата с крема. :mrgreen:

необходими продукти

8 жълтъка,
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л. настъргана лимонена кора
щипка сол

предварително отделих малко смес за капаче, което изпекох отделно. получи се около 16 см. диаметър на тортата.

Разбъркват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно и нишестето. Тестото се изсипва в тава с размери приблизително 40х30см застлана с готварска хартия. Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. Когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и завива на руло докато изстине.

за крема реших да спретна сметанов крем със заквасена сметана. това си беше голямо предизвикателство, а и реших да рискувам и да не слагам желатин. това количество крем, което се вижда на снимката е сигурно 4 пъти повече, отколкото използвах за тортата. но очи големи…

ето съотношение на продуктите за крема:

две големи кофички заквасена сметана се разбиват с приблизително чаша и половина пудра захар, така че сметаната да удвои обема си. не си и мислете, че ще се сгъсти – няма! аз също бях предупредена (от van444eto), че може миксера да загрее, или цялата да стана в сметана, докато всичко се разбие доволно.  отделно разбих 250мл течна сладкарска сметана, като й сложих и любимия ми сгъстител. след това разбивайки с миксера на бавни обороти смесих двете сметани и понеже си казах, че желатин няма да слагам, добавих още едно пакетче сгъстител, за всеки случай.
за моя изненада (въпреки, че ми бе казано, че така ще стане :mrgreen: ) крема се сгъсти достатъчно. дори не ми изтече при завиването на тортата. 😆

крем

блатовете не ги сиропирах, за да не рискувам. отделно сложих малко нарязани на парчета коктейлни череши за цвят и вкус.

1 2 3

надявам се при разреза да се е получил контраста – бял крем / червен блат (всъщност розов :-/ ), нещо като мартеничка, защото тортата бе подарък за едно приятелче, което празнува РД на 1-ви март. (за неговата торта имах други идеи, но така и не остана време).

рисувана торта

рисувана торта

мъфин – хамбургер или виола?

Стандартен

обичам да измайсторявам нещо дребно, пипкавите неща са ми на сърце – стига да имам настроение и повод да зарадвам близък човек. 🙂 напоследък желанието ми е в повече, а времето – кът..

сладки хамбургери за Румбата:

мъфини - хамбургери

мъфини - хамбургери

мини виоли за Катето:

мъфини - виоли

мъфини - виоли

тайната

винаги може и по-добре 😉