канени сме на прижолки. нормално, днес е време за месце 😀 . обещах да врътна една питка и занеса, защото покрай празниците хляба е кът.
реших да опитам отново Болярската питка, но с две основни подобрения: количеството мая и температурата (начина на печене).
замесих тестото с двойно количество суха мая, 14г. оставих топките да отпочинат за 10-на минути, разточих, усуках хубаво, навих на охлюв.
оставих на топличко за 30-на минути да втаса, след което намазах с жълтък.
обикновено тайната е в печенето 😉 преди време направих проучване и успях да открия технологията за печене на питки в нашата фурна. предварително се загрява на 100°С, нагласена на долен нагревател + вентилатор. решетката е на средното ниво. пъха се питката и веднага се усилват градусите на 150°С. пече се около 25 минути, след което градусите се намаляват на 140°С за още 25 минути. изпича се идеално, без да се налага да се покрива с фолио.
след изпичането поръсих с вода и завих с кърпа. след 10-на минути извадих от тавата, увих хубаво питката и я сложих върху скара да изстива (за да не се получава конденз).
Христос Воскресе!
mikiblue.com 
Ох, потекоха ми лигите!
и с право, мицева. с пълно право.
Pingback: следвеликденско мезе « simplyblue
Много благодаря за рецептата. Беше изпробвана, одобрена, изпълнена с варианти и изядена до последната трохичка.
Хубави празнични дни пожелавам!
Радвам се, че се е харесала! Надявам се питката е правена още много пъти през изминалите месеци 🙂
Pingback: Болярска питка « mikiblue.com
Много, много благодаря за указанието как се пече питка! Не съм пробвала тази от рецептата (ще опитам и нея), но досега трудно уцелвах правилното печене – за пръв път ми се получи перфектно. Отново – Благодаря!
Моля 🙂
чудесна,много вкусна
Нали? На мен ми е любима 🙂