две много лесни и вкусни рецепти 🙂

пиле Пикàта

рецептата е на Бъди от Кралят на кухнята по TLC, много лесна и страшно вкусна

необходими продукти
пилешки филета
брашно
настърган пармезан (не успях да се снабдя)
сол
черен пипер
зехтин, масло
бяло вино
пилешки бульон
сока от 1 или 2 лимона
пресен магданоз
каперси (пропуснах ги)

2 пилешки филета (може и повече, разбира се 🙂 ), се разрязват на 2 хоризонтално и се получават 4 пържолки.
покриват се с прозрачно фолио и се начукват с чукче, но с гладката част.
отделно в една съдинка се слага брашно, сол, черен пипер и малко настърган пармезан. пържолките се овалват в брашното и се поставят върху скара на страна. загрява се тигана, сипва се зехтин и една бучица масло, да покрие дъното (но си зависи от тигана). запържват се пържолките до готовност (по 2-3 минути от всяка страна), после се нареждат в тавичка или по-голяма чиния.
в мазнината, която още е на котлона се сипва малко бяло вино, бърка се с дървена лъжица, добавя се малко пилешки бульон, сока от лимона, малко масло, черен пипер, съвсем малко сол, пресен магданоз и накрая каперси. оставя се малко да покъкри на котлона и леко да се сгъсти.
с готовия сос се заливат пържолите.

пълнени гъби

рецептата ми я сподели Веси Димитрова 🙂

необходими продукти

едри гъби
нарязано сурово пилешко филе на кубчета
лук
чесън
сол
пушено топено сирене
олио

Read the rest of this entry →

та в този ред на мисли, помните ли постния грах? а недоволството на батето? помните ли как дума не обели за наденичките, които сготвих само защото човекЪт не тачи постните манджи?

вярно, че се случва рядко да сготвя две манджи в един ден (въпреки, че веднага ще получа „реплика“ или „дуплика“ или каквото е там)

понеже вече дори не помня какво и как точно забърках, но ето каква вкуснотия се получи след приблизително 40 минутна обработка във фурната. помня, че картофите предварително обелих, нарязах и бланширах (дори не съм сигурна дали това, което направих се назовава точно по този начин, ама карай 😆 ).

Read the rest of this entry →

необходими продукти

500гр кайма, глава лук, олио, доматено пюре или сок, 2с.л. ориз, брашно, червен пипер, чубрица, риган, бульон, сол

сваряваме ориза в топла вода, колкото да набъбне. към каймата добавяме малко чубрица, сол на вкус и топлия ориз. омесваме добре и оформяме малки кюфтенца, които овалваме в брашно.
няразваме лука на дребно или едро (въпрос на вкус) и го задушаваме с мазнина и 2-3с.л. лъжици вода в тенджерка с капак. към омекналия лук, добавяме доматите, бульона и червения пипер. пускаме кюфтенцата, добавяме чубрица, риган, сол на вкус и гореща вода. варим на тих огън, докато се свари месото.

добър апетит

хората (по-точно жените ) вече правят репетиции с козунаците за Великден, изпробват рецепти, плетки и прочие. аз тази година ще направя „моята“ си рецепта, но този път най-вероятно двойна доза. ще докладвам разбира се 🙂

както и да е, повечето хора по това време постят. ние в нашата къща не сме от тях. не ни съдете строго, затова предупреждавам, че тази рецепта не е никак постна, а и се съмнявам, че ще допадне на вегетарианците. не се препоръчва и за бременни но няма как да не я споделя, защото се получи много добре.

рецептата не е нова, не е мое откритие и има най-различни вариации. ето как я направих:

необходими продукти

1 цяло пиле
1 бутилка бира (пълна с бира или равни количества бира/вода. предварително измерете бутилката да се побира във фурната ви в изправено положение, както и почистете от етикети)
картофи
сол, черен и червен пипер, соев сос, лимонов сок, доматен сок (пюре), чесън, чубрица
мазнина
(подправките са въпрос на вкус и предпочитания, както обикновено)

Read the rest of this entry →

исках да направя най-обикновено пиле с картофи (използвах бутчета и крилца). но преди това реших да потърся такива рецепти, може пък да използвам някоя интересна идейка. речено-сторено.

открих, че ако се сложи заквасена сметана и чесън, пилето и картофките ще придобият по мек и приятен вкус. ето и самата рецепта в картинки, така както аз я приготвих:

необходими продукти

сварено пилешко месо (билешки бутчета и крилца), картофи, 2 кофички от кисело мляко бульон от свареното пиле, 1 кубче гъбен бульон, 200г заквасена сметана, няколко скилидки чесън, олио, вода, сол, черен пипер, червен пипер, чубрица, босилек, риган (подправките са въпрос на вкус, на мен тези ми попаднаха в ръцете 😀 )

тайната

Read the rest of this entry →

ето и обещаната рецепта, така както аз я правя. стъпка по стъпка

необходими продукти:

картофи, кайма, доматено пюре, олио, лук, морков, сол, черен и червен пипер, чубрица, вегета

тайната:

картофите се обелват, нарязват на кубчета, осоляват и слагат в подходяща по големина тава.

Read the rest of this entry →

1. пържени картофки, по-така!

необходими продукти:

картофи, няколко яйца, мазнина и сол. по желание – сирене.

картофите се пържат в тиган. малко преди да се извадят готовите картофки, се чуква 1 яйце и се разбърква добре, позапържват се заедно и се вадят и посоляват. така се процедира при всяка порция.
ако са повечко картофките, може да се наложи да се добави мазнина при последните порции.
стават страхотни и много вкусни. по желание се гарнират със сирене.

2. пушено-сметаново гювече

необходими продукти:

пушено-топено сирене, заквасена сметана, кренвирш, кашкавал и малко масълце.

нарязах топеното сирене и кренвиршите на парчета, кашкавала го смлях в робота.

мъничко масълце на дъното, ред топено сирене,

Read the rest of this entry →

най-обикновено пиле с ориз на фурна, няма нищо специално в рецептата.

размразихме едно пиле от фризера (домашно, отгледано от дядо). сварихме го и разфасовахме. от бялото месце татето направи превъзходна кашичка, а крилцата и бутчетата ги отдели, за да ги изпека с ориз на фурна.

необходими продукти:

въпрос на вкус и импровизация 🙂 в този случай: глава лук, сол, черен пипер (може на зърна, може и смлян. както го предпочитате), риган, ориз, пилешки крилца и бутчета, бульон от свареното пиле и вода. (спазвам съотношение ориз/вода – 1/3)

Read the rest of this entry →

не е лошо човек първо да се наяде, пък после да минава към десерта 😀

обещах да пусна рецептата за киселото зеле с ориз, което спретнах вчера. не е нищо особено, но се получи много добре. дори заприлича на капама, макар капамата да се прави по съвсем друг начин – в глинен съд с капак, запечатан с тесто, да има 3 или 7 вида меса, кисело зеле, ориз, подправки, вино. всичко това бавно и тъжно да къкри с часове, една нощ ще му е екстра.

трябваше да направя нещо набързо.

разполагах с малко свински гърди, извадени от фризера предния ден. нарязах ги на парчета, запържих в мазнина, като ги посолих и посипах със соев сос. отделно запържих кисело зеле, нарязано на дребно плюс чаша измит ориз. изсипах зелето и ориза в една тава, сложих гърдите, малко подправки: черен и червен пипер, чубрица, гореща вода 3:1 спрямо ориза (3 чаши вода на 1 чаша ориз). всичко това пъхнах в загрятата фурна. пекох час, час и нещо и ето резултата:

открити налични продукти:

3 кренвирша, 7 яйца (да са живи и здрави кокошките на дядо), половин щафета топено сирене, парче кашкавал, 1 пакет крема сирене, 10-на печени чушки, парче сирене, олио, подправки.

съд: йенска купа

нарязах кренвиршите в йенската купа. добавих разбитите яйца, намачканите крема и обикновено сирене, накъсаните на ивици печени чушки, мазнината и подправките. сипах съвсем мъничко вода. най-отгоре сложих топеното сирене и кашкавала нарязани на ситно. похлупих с капак и пекох, докато се изпече.

вдъхновено от чорбица по батпепевски