напоследък за най-различни ястия използвам рецепти от готварската книга на bg-mamma. има невероятни неща, ценни съвети и страхотни идеи.

от една рецепта взех продуктите за блат, от друга рецепта взех продуктите за мус за пълнеж на торти. добавих мъничко фантазия от мен и се получи сладък миш-маш.

Пандишпанов блат (от natalyna)

за 26/28 см форма (използвах най-обикновена тава, ~28см диаметър)

6 яйца
180г захар
160г пресято брашно

Подготвяте формата, като я намазвате с масло и посипете с брашно или грис.
Разделят се белтъци и жълтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. После се разбиват жълтъците и захарта на пяна. Прибавят се постепенно белтъците, като вече се бърка леко с дървена лъжица. Накрая към въздушната смес, леко се забърква пресятото брашно.

Пече се в предварително загрята фурна – при горен и долен огрев, тавата се слага на най-ниското ниво и се пече на 170-180 C, при фурна с горещ въздух(вентилатор) на второ ниво от долу на горе на 160-170 C, за около 30-40 мин.
Приготвения блат се реже на две или три.

Мус за пълнеж на торти (от Tannita)

1 и 1/2ч.ч течна млечна сметана + 3с.л. захар (сметаната ми беше сладка, затова си спестих захарта)
1 пакетче пудинг ванилия без варене (използвах пудинг какао)
1 и 1/4ч.ч прясно мляко
1 п.(225г) крем сирене (всъщност 1п.крема = 125г, може би е трябвало да взема 2п. 😀 )
1ч.ч пудра захар
може 2-3 лъжици заквасена сметана
1п. желатин
1/4 ч.ч вода

1.Сметаната се разбива със захарта.

2.Пудинга се разбива с прясното мляко, като се сгъсти, малко по малко се прибавя от сметаната.

3.Желатина се накисва във водата, и се разтваря на водна баня или микровълнова.

4.Крем сиренето се разбива с пресятата пудра захар до гладък крем. Може да се прибавят няколко лъжици заквасена сметана. Към получения крем се прибавя по малко от разтворения желатин. Към получената смес малко по малко се прибавя кремът от пудинг и сметана.

***

готовия блат разрязах на две. напоих долната част с компот от ягоди. нарязах два банана на колелца и ги наредих върху блата. покрих с част от готовия мус. сложих горната част от блата. напоих с компот и покрих с останалата част от муса (остана ми една чашка за свободна консумация 🙂 ). така оформената торта сложих в хладилника да стегне.

трябва да отбележа, че за първи път през живота си работя с желатин, да видим какво ще се получи.

но това не е всичко. разтопих бял шоколад на водна баня, сложих мъничко сладкарска боя. използвах шаблончета от фолио, предварително изрязани, за да направя цветенцата и листенцата за украса. просто намазваш шаблончето (или листо от цвете) с разтопения шоколад и слагаш в хладилника (аз във фризера, за да стане по-бързо) да стегне. после вадиш, махаш шаблона и имаш прекрасни шоколадови фигурки, които редиш както си искаш върху тората.

има какво още да се желае, но като цяло мисля, че не е зле