онзи ден си харесах рецепта за Бананов кекс с лешници. изкуши ме и днес я спретнах. 😀

освен резултата в снимки, ще пусна и рецептата тук с някои уговорки.

необходими продукти

2-3 презрели банана (нямах презрели, сложих „нормални“)
1/3 чаена чаша разтопено масло
1 чаена чаша кафява захар (демерара) (поради липсата на такава захар у нас, сложих бяла, но по-малко количество)
1 яйце
1 ванилия
1 пакетче бакпулвер
1.5 чаена чаша брашно
щипка сол
1 чаша белени сурови лешници (лешниците не бяха съвсем сурови )

започва се като загряваме фурната на 175˚С. лешниците се счукват в хаванче, докато станат на дребни парченца, но не на прах, и се слагат в загрятата фурна за 2-3 минути, докато станат златисти. трябва да се внимава да не се препекат. (нямам си хаванче, затова използвах робота, на ниска скорост и мнооого внимателно) хубаво е да се опекат лешниците, защото така пускат прекрасния си аромат. лещниците се изваждат от фурната и се оставят да изстинат.

през това време забъркваме всичките останали продукти в една купа, става много лесно и няма дори нужда от миксер (е, аз използвах миксера. на ниски обороти 😀 ). с дървена лъжица разбъркваме маслото с намачканите на пюре банани, захарта, яйцето, ванилията, бакпулвера, солта и брашното (разбих яйцето, добавих последователно захарта, намачканите банани, маслото, брашното с бакпулвера и солта, ванилията). накрая добавяме и лешниците, а по желание може да се добави и половин чаша ситно нарязан тъмен шоколад (сложих 2 с.л.какао). сместа се разбърква докато стане еднородна, а това отнема едва няколко оборота с лъжицата. не е добре да разбъркваме твърде много, защото това ще отнеме от структурата на кекса – добре е да е леко груб като консистенция. изсипваме сместа в малка тавичка или продълговата форма за кекс, застлана с хартия за печене и печем 1 час. готово е, когато кексът има златист цвят и издържа на теста с клечка за зъби.

използвах продълговата форма за кекс и 6 купички за мъфини. малките кексчета се изпекоха за 35минути.

не се стърпях и направих любима какаова глазура за кекс

1 ½ ч.пудра захар, 2 с.л.какао и 6 с.л. студена вода се варят до сгъстяване. прибавя се ½ л.масло, сваля се от огъня и се залива кейка. 😀 малко се отнесох и глазурата се беше сгъстила преди да залея кекса и украсата не се получи много добре, ама карай.

на вкус се получи много добре.

следващият път обещавам да спазя стриктно оригиналната рецепта, за която много благодаря 🙂