докато батето мечтайки за полу-голичките момета твореше в кухнята, реших да не стоя със скръстени ръце, а да забъркам една питчица.

отворих си рецептурника за питки и открих тази рецепта:

„короната на готвачката“

необходими продукти

900гр. брашно
3с.л. захар
2 пакетчета суха мая по 7гр.
2½ч.л. сол
1ч.ч. топло прясно мляко
1ч.ч. топла вода
125гр. краве масло
3 шепи олио за доумесване

смесвате млякото и водата, добавяте маята и захарта. оставяте на топличко за 10-15 мин.

след това добавяте размекнатото масло, солта и брашното. омесвате хубаво. (аз забърках всичко с помощта на приставките за тесто в мискерчето. след това доомесих с намазнени с олио ръце )

покрива се с кърпа и се поставя на топло да втаса. (в оригиналната рецепта са посочени 2 часа време, при мен беше необходим 1 час) след това оформяте тестото така:

разделяте на 9 равни части. едната се разточва и се слага в намазнената тава върху обърната купичка.

останалите 8 части правите на топчета и ги подреждате около купичката.

режете по този начин.

обръщате листенцата и изваждате купичката.

оставяте да втасва още 1 час, намазва се с яйце, може да поръсите със сусам или мак по желание. аз поръсих самите листенца с маково семе. (втасва и за по-кратко време, но нарочно изчаках 1 час, за да може гоСТбата на батето повечко време да поври във фурната)

пекох по стандартния начин за моята фурна – предварително се загрява на 100°С, нагласена на долен нагревател + вентилатор. решетката е на средното ниво. пъха се питката и веднага се усилват градусите на 150°С. пече се около 25 минути, след което градусите се намаляват на 140°С за още 25 минути. изпича се идеално. вади се от тавата, напръсква се с вода, увива се в кърпа и най-добре е да се постави върху решетка да изстива.

забележка:

наложи се манджичката на батето да се пече на два пъти. първо за около час, после извадихме, нагласихме градусите за печене на питка. изчаках малко, после пъхнах питката във фурната. след 50минути извадих и напъхахме обратно котлетчетата, като отново коригирахме градусите. технологията за питката е много важна и нямаше как да печем едновременно хляба и гоСТбата.