тази година нямах сили да правя истински козунаци, както си трябва, с месенето на ръка, биенето по масата и пр.

затова реших да експериментирам. избрах си малко по-различна рецепта, извадих миксера, сложих приставките за тесто и започнах да бъркам. „омесих“ тестото, оставих да втаса час и половина. после сплетох един голям и няколко малки козуначета, оставих да втасат още 30 минути и пекох.

плънките – локум, шипков мармалад, белени бадеми.

първо рецептата, после и резултата :

Необходими продукти:

1кг брашно
1 щипка сол
6 яйца
300гр захар
250гр топло мляко
250гр топено масло (аз използвах равни части олио и мас)
4ч.л. суха мая (сложих около 30г жива мая)
лимонова кора

задължително е всички продукти да са на стайна температура, а млякото – затоплено. яйцата се разбиват със захарта като за кекс. в затопленото мляко се размива маята за хляб и се оставя да шупне (сложих дапълнително малко захар и брашънце). в яйцата се добавя солта, маята с млякото, лимоновата кора и постепенно малко по малко брашното и мазнината, редуват се. след измесването се оставя да втаса. (при мен час и половина)

след втасване тестото се разделя и сплита по желание. аз разделих на две. едната част разделих на 4 топки, разточих всяка на правоъгълна кора, сложих различни плънки. завих на руло, сплетох на плитка с 4 фитила и сложих в правоъгълна форма за кекс, предварително намазана с мазнина.

втората част, я раделих на 10 топки, от които направих 10 малки козуначета. всяко едно, сплетено от един фитил с плънка.

оставя се да втасат докато козунаците удвоят размера си. след като втасат намазах с жълтък отгоре, поръсих със захар, и набоцках бадеми. (в рецептата се маже с белтък, а защо намазах с жълтък, нямам никаква идея!!!)

сложих в леко загрята фурна на 50ºC, второ ниво отдолу нагоре, после увеличих до 180ºC. по някое време отгоре сложих парче фолио, за да не загори козунака, но пък да се изпече добре.

ВАЖНО – първите 20-30 минути ФУРНАТА НЕ СЕ ОТВАРЯ!

след като се изпекат козунаците, веднага се вадят от формите и се покриват с кърпа и се оставят да изстинат. (аз пък първо изчаках да изстинат и тогава извадих от формите, пак нямам идея защо. разни рецепти, разни варианти). козунаците не се режат преди да изстинат напълно!

страшно вкусни се получиха. конците не са много видни, но на вкус – перфектни!

за 30-на минути успях да боядисам предварително сварените яя.

а това зайче е от Ния: