тази година ще изпробвам друга рецепта. като съставки е почти същата, но технологията на прибавяне на продукти е различна 
продукти:
6 яйца, 250 мл пр.мляко, 300 гр захар, 1 ч.л. сол, 200 гр мазнина (масло+олио), 4 пакетчета ванилия, есенция лимон (или настъргана лимонова кора), кубче мая, около 1 кг. брашно (пресято 3 пъти, важно е да се насити с кислород)
приготовление:
подмесва се маята – маята се натрошава в затоплена купа, добавя се 1 ч.л захар, 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко (затоплено). разбърква се да се получи каша с гъстотата на боза. покрива се и се оставя да шупне.
разтваря се захарта в гореща вода, така че да не остане и кристалче. затопля се мазнината.
разбиват се яйцата и към тях се добавя захарния сироп. сместа се затопля.
в тава се пресява брашното и се прави кладенче.
изсипва се затоплената яйчена смес и се започва бъркането, добавя се маята и по малко от млякото, солта, ароматизаторите. когато започне да лепне тестото се меси на плот и се добавя мазнината.
когато се омеси тестото се оставя да почине (около 30-40 мин), ако в стаята е по хладно му трябва повече време. хубаво е тестото да е покрито или с влажна кърпа или с найлон.
следва биенето на тестото в плота. поне 100 пъти! следва нова почивка пак около 20 мин.
накрая остава оформянето и сплитането според вкуса на всеки следва ново втасване, преди печене се намазва със жълтък разбъркан с малко вода и мазнина и се наръсва със захар.
пече се в предварително леко загрята фурна около 100˚С. при слагането на козунака във фурната се пече на 180 – 200˚С. във фурната може да се сложи купичка с вода, за да не засъхва козунака. когато козунака се зачерви повечко отгоре се покрива с фолио, за да се допече без да загори.
ако се пече в йенска форма или купа, по-лесно се вади и не залепва. трябва да изстине във формата преди за се извади, покрит с кърпа.
за да се получи наситен жълт цвят на козунака (същото важи и при кексове и други сладкиши) може да сложите на 500гр брашно 3-4 пълни супени лъжици суха сметана (от тази, с която си пием кафето ). аз мисля да пробвам, макар да използвам домашни яйца
в събота ще видите резултата надявам се 
mikiblue.com 
аз резултата ще го видя в магазина
то така и баба знае
Мчи ти кой си мислиш, че ме е научил да ги меся козунаците в магазина 😆
Не го бия аз тестото в плота. Напротив, мачкам го нежно, за да стане пухкав козунакът 🙂
Хей, благодаря ти много! Рецептата изглежда страхотна, благодаря и за плитките!
Със сигурност тази година ще я пробвам.
Между другото не на всякъде по магазините има козунаци, особено в USA. Много се радвам че открих тази рецепта поне този празник ще отпразнуваме типочно по български макар и далече от България!
Благодаря ти наистина 🙂
да покажеш резултата после 🙂
Козунакът стана ПРЕКРАСЕН.
Нямах възможност да го бия 100 пъти, но го месих по-дълго време по специфичен начин (сгъва се на две и се натиска само в единият край като се върти тестото. когато добие цилиндрична форма се обръща сгъва се на две и в двата края се натиска). месих го около половин-един час след което го оставих да втасва (3 пъти се меси и втасва).
Важно е захарният сироп и млякото да са леко затоплени-телесна температура и те самите загряват яйчената смес (яйцата ги разбих почти на сняг).
Много важно е и помещението, където се меси, да е топло като в сауна!
Ами това са по-специфичните неща които направих.
Благодаря ти много за рецептата наистина е чудесна, козунакът стана прекрасен!
Бих пратила и снимки, но ще трябва да ми разясниш как и къде.
Между другото, плетките от pdf.file, съчетани с последващо навиване на руло на плетката води до прекрасната кръгла форма, която сме виждали по магазините-разкошно е 🙂
страхотно! радвам се, че ти е харесала рецептата и се е получил козунака 🙂
ще пратя едно e-mail-че относно снимките 😉