Category Archives: сладки изкушения

дек.23

баклавички

Posted on by
Стандартен

вчера направих баклавички по една интересна рецепта. няма как да не я споделя.

необходими продукти:

1 пакет точени кори
125 гр масло

за плънката:
1 ч.ч. смлени орехи
2 с.л. захар
1/2 ч.л. канела

за сиропа:
1 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
1 ванилия
канела
кора и сок от лимон

на котлона се слагат захарта и водата до разтапяне на захарта. добавят се ванилията, канелата и парчета кора от лимон (само жълтата кора, без бяло). след като се сгъсти се маха от котлона, вадят се парчетата кора и се добавя сокът на половин лимон. (следващият път бих направила повече сироп, с по-малко вода и повече захар)

суровите баклавички разтапя се маслото. точените кори се сгъват на две (по средата на късата страна) и се намазват с масло. слага се плънка и се завива на стегнато руло.
рулцата се редят в тавичка, заливат се с останалото масло и по желание може да се нарежат.

пекат се до зачервяване. (пекох на 200˚С, около 35-40мин).

Read the rest of this entry →

дек.23

банички с късмети

Posted on by
Стандартен

днес успях да спретна и баничките с късмети. ще ги опитам чак на Коледа, но съдейки по вида им, няма начин да не са вкусни.

направих солени и сладки охлювчета от бутер тесто и баница от фини кори. рецептите за баница са добре известни, но все пак ще напиша.

солените охлювчета са като тези, а сладките вместо обещаните ябълки, направих с тиква и орехи. задуших за 10-на минути рендосана тиква в малко вода и масълце (всичко на око), после добавих смлените орехи и няколко лъжици захар (добре е да се сложи и канела. аз пропуснах, защото бабата ни не обича 🙂 ). изсипах плънката върху единия лист бутер тесто, навих на руло, нарязах на парчета (като салам), наредих в намазнена с масълце тава, поръсих всяко охлювче със захар и пекох на 200˚С около 30-35 мин.

после залепих малко навити на руло късметчета върху клечки за зъби и ги боцнах в някои от баничките. чиста работа, няма опасност да си изядеш късмета :mrgreen:

охлювчета от бутер тесто с тиква и орехи

Read the rest of this entry →

дек.15

меденки

Posted on by
Стандартен

не какви да е, а меденките на Джули.

Джули е една страхотна майсторка на меденки, която е мулатка – това обаче не и пречи да е една от най-добрите майсторки на меденки в Чехия, където приготвянето и украсата им е издигнато в изкуство!

не я познавам лично, но благодарение на natalyna успях да науча рецептата за меденките. много е лесна и страхотна 😀

меденки без глазура (1) продукти:

800г брашно
280г пудра захар
120г твърд маргарин или масло (но имайте предвид, че с масло стават по-твърди)
5 с.л. разтопен мед
2+1 яйца
2 жълтъка (белтъците запазваме за глазурата)
2 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. подправка за меденки, ако не намерите – смес от смлени джинджифил, канела, щипка кардамом, звездовиден анасон. (сложих джинджифил, карамфил и кардамом)

Read the rest of this entry →

дек.7

сладки с парченца шоколад

Posted on by
Стандартен

страхотни и невероятно вкусни се получиха. скоро пак ще направя.

оригиналните сладки 1/2 ч.ч. (113 гр.) масло
3/4 ч.ч. тъмна кафява захар (нямах кафява и сложих само обикновена захар)
3/4 ч. ч. захар
2 големи яйца
1 ванилия
360 гр. (12-унции) полусладък шоколад, нарязан на парченца (използвах Млечен шоколад)
2 1/4 ч.ч. брашно
3/4 ч.л. сода
1 ч.л. сол

предварително нагрейте фурната до 170 градуса. подгответе си две тави за печене, застелете ги с хартия за печене.

разтопете маслото и леко охладете. разбъркайте до гладкост двата вида захар, яйцата, маслото и ванилията.
в друг съд смесете брашното, содата и солта. сухите съставки добавете към мокрите с помощта на дървена бъркалка. смесете внимателно, без да разбърквате твърде много.добавете и парченцата шоколад.

Read the rest of this entry →

ное.26

коледни сладки

Posted on by
Стандартен

точно сега е момента да си направите коледните меденки, колкото повече престоят, толкова по-вкусни ще станат 🙂

аз си избрах една страхотна рецепта и днес я спретнах.

Джинджифилови сладки (Зори)

джинджифиловите сладки на Зори продукти

85 гр. масло
3 с.л. захар
100 гр. мед
1 яйце
350 гр. брашно
1/2 к.л. сода бикарбонат
1 с.л. джинджифил на прах
2 к.л. канела
2 с.л. настъргани лимонови и портокалови корички (сложих само лимонови)

начин на приготвяне

в дълбок съд се разтопява маслото със захарта и меда. като изстине, към сместа се добавя яйцето. отделно се разбърква брашното със содата и подправките и се добавя към маслената смес. прибавят се и цитрусовите корички и тестото се омесва на ръка. оставя се на хладно за около час, след това се разточва и се изрязват формички по желание. нареждат се върху хартия за печене, намазват се с разбит белтък и се украсяват със стафиди, сушени плодове и цитрусови кори. (аз си спестих украсяването със сушени плодове) пекат се 6-8 мин. в загрята фурна на 200°С.
много са ароматни.

могат да се консумират веднага, а така също и колкото повече престояват, толкова по-изразен става вкусът на подправките. затова става идеални за украса на Коледната елха.

джинджифилови сладки (1)

Read the rest of this entry →

ное.18

неделен кекс

Posted on by
Стандартен

тези дни блога ми се превърна в мини готварска книга, но какво да се прави, такива бръмбари са ми в главата 😀 а ако знаете какви идеи имам, ще ви потекат слюнките…

днес реших да направя любимия ми кекс. най-обикновен, без никакви примеси като орехи, стафиди и прочие. просто невероятно вкусен и обикновен кекс.

кекс (1) необходими продукти
3-4 яйца
1ч. захар
1ч. кисело (прясно) мляко
1/2ч. олио
2ч. брашно
1 равна ч.л.сода
1 ванилия

тайната на приготвяне
разбивам яйцата и захарта, добавям едно след друго млякото, олиото, брашното+содата и ванилията. изсипвам сместа в намазнена форма, в повечето случаи в част от нея добавям какао или оцветявам. пека в предварително загрята фурна на 200°С – 45минути.

кекс (3) кекс (2)

по желание може да поръсите с пудра захар или залеете с тази глазура:
1 1/2 ч. пудра захар, 2 с.л. какао и 6 с.л. вода се варят до сгъстяване, добавя се малко масло и се сваля от огъня.

да ви е сладко 😀

ное.14

охлювчета от бутер тесто

Posted on by
Стандартен

преди време бях пускала рецепта за баница „охлювче“. тази рецепта, която сега ще споделя пак е на L e o и отново – бързо, лесно и вкусно!

1 пак. бутер тесто (900гр – 2 листа тесто, един за сладките и един за солените)

за сладките:
стафиди (накиснати 10мин. в топла вода да омекнат)
захар

за солените:
200 гр. сирене
2 яйца (единият жълтък за намазване)
3-4 суп. лъж. кисело мляко

от един пакет стават около 30 охлювчета! ако ги сложете в кутия с капак, ще останат мекички.

със стафиди: разстила се тестото и се ръси обилно със захар и стафиди, след това се навива на руло и се реже на кръгчета по 2см. слагат се в леко намаслена тава, на разстояние едно от друго. отгоре отново се поръсват със захар. пече се 20 минути на 200°С.

със сирене: солените се правят по същият начин, само че тестото се намазва със сместа от сирене, яйце и кис. мляко. отгоре се намазва с жълтъка. по желание може да поръсите с подправка или малко кашкавал. (пекох 30 мин. )

днес направих солените, използвах 1 лист от тестото (просто не обичам стафиди). наистина са невероятно вкусни.

охлювчета от бутер тесто - със сирене

PS мисля да ги направя с ябълки и орехи, вместо стафиди. после ще докладвам резултата. :mrgreen:

ное.12

агнеса

Posted on by
Стандартен

Агнеса (1)от много, много отдавна не бях яла този сладкиш. да бъдем по-точни, от ученическите ми години не съм хапвала агнеса. никога не го бях забърквала, но тъй като имам записана рецептата в един стар скицник, вчера реших да го спретна. сладкиша, де.

ето необходимите продукти и начина на приготвяне:

Агнеса (2) 1 пакетче масло се разбива с 1 ч.чаша захар. прибавят се 1ч.чаша счукани смлени орехи, 1ч.чаша брашно и 4 белтъка разбити на сняг. разбърква се и се пече в намазана тавичка и посипана с брашно (пекох на 190-200°С ~ 30-40мин.). разбиват се 4 жълтъка с 1ч.чаша пудра захар и 1 ванилия.

след като се опече и изстине, сладкиша се залива с жълтъците и се оставя да засъхне. (аз го сложих във фурната на вентилатор на 50°С за няколко минути).

ако ще го правите за някой специален повод, забъркайте сладкиша ден-два по-рано 😉

окт.19

ябълков пай

Posted on by
Стандартен

докато татито ни майстореше пилешка супичка и кашичка от пиле, аз успях набързо да спретна един пай от ябълки. не съм сигурна дали това е най-сполучливата рецепта, а и все още не съм го опитала :mrgreen: но все пак може да пробвате и вие, става лесно и бързо:

apple-pie 4 яйца, 1/2 ч.ч.пудра захар, 1/2 ч.ч.брашно, 5 ябълки, 1ч.л. канела, сода

яйцата и захарта се разбиват, докато започнат да се образуват мехури, след което при непрекъснато разбъркване са прибавя брашното + содата.

почистените от кората и семето ябълки се настъргват и разстилат на дъното на намазана с мазнина форма/тава и се поръсват с канелата. върху тях се изсипва тестото.

сладкишът се пече до зачервяване (аз го пекох 40-45 мин на 200 градуса ). обръща се и се поръсва с пудра захар.

да ви е сладко 🙂

сеп.2

реване by simplyblue®

Posted on by
Стандартен

моето реванеонзи ден ми попадна тази интересна рецепта Торта „Крем-карамел“ и се сетих как преди години измислих рецепта за „реване“ 🙂 съвсем сериозно. след няколко безуспешни опити да си направя така харесвания десерт по рецепти от различни книги, успях да сътворя „съвършеното“ реване. :mrgreen: след като видя сметката на банановия пай ще взема да си спретна и едно реваненце, а след това ще пробвам и горе упоменатата торта. мммммм

реване by simplyblue ®

разбиват се 6 яйца, 1 ч. захар, 1 ½ ч.брашно, 6 л.олио, 3 с.л.грис. сместа се пече 30мин. на 200°С.
изстиналият блат се залива с горещ сироп от 1 ½ ч. захар + 2 ½ ч. вода + ванилия. като попие хубаво се прибавя още ½ сироп.

да ви е сладко 🙂