нали съм по тортите, в повечето случаи, та нямаше как да се измъкна и да не спретна една по случай помъдряването ми на четвъртия ден от седмия месец на годината

необходими продукти за тортата

пандишпанов блат
7 яйца
14 с.л. захар – с лек връх
14 равни с.л. брашно с набухвател
жълта боя (по желание)
есенция ванилия – (по желание)

крем – бял Ганаш
течна сладкарска сметана – 500мл (може спокойно и само 400мл да се използват)
бял кувертюр – 810гр
меко масло – 165гр

всъщност тук гледах повече пропорционално как ще се получат нещата, количествата не са задължителни. аз ги премерих, за да знам какво точно съм сложила. има разлика при използването на бял или кафяв кувертюр. знам, че белия е по-капризен и се слага повече кувертюр и по-малко сметана, докато при кафявия може и 1:1.

това количество крем е много за този блат, половин доза ще е напълно достатъчна.

за напояване на блата
вода, захар и есенция ром (по добре щеше да бъде с истински алкохол )

Read the rest of this entry →

времето е ужасно, 17-ти май -> цели 11º! може би това е причината за спада в настроението… студено, мрачно, дъждовно, бррр; или опита за разболяване, знам ли.

както и да е, за да се разсея малко, а и да те усмихна ще ти покажа една вечер с молифчето как си поиграхме с няколко топчета оцветено захарно тесто. мъжете оставихме да гледат „междузвездни войни“ в едната къща (не, че не са го гледали после да не се чудите защо батето получи точно такава торта за юбилея), а ние с Ани отидохме в другата къща да се забавляваме.

имах поръчка за торта за първия РД на едно сладкишче. трябваше да си приготвя фигурки на животни и естествено помолих Ани да помогне 🙂

след няколко часа игра, ето какво се получи:

Read the rest of this entry →

яде или не яде торта, няма никакво значение. просто няма начин да оставя без торта любимия ми. естествено има си и повод, щото без повод торта за батето, нЕма как да сe получи.

отново използвах стандартната рецепта за руло на Dimitrana S.

необходими продукти

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

за крема

130гр крем Ижел (има вкус на крем Брюле)
400мл студено прясно мляко
2 кутийки крема сирене Филаделфия
4 с.л. Кристалина

десертни череши без костилка

приготвяне

рулото става много лесно и бързо. разбъркват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. към тях постепенно се прибавят жълтъците. последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно и нишестето. малка част отделих и изсипах върху кръг от пекарска хартия с диаметър 16-17см – за „капак“ на тортата. останалото изсипах в дълбоката тава на фурната, върху готварска хартия. пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. когато е готово тестото се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и завива на руло. преди да завия, разрязах на 3 ивици.

Read the rest of this entry →

ноември месец имах поръчка за торта, която всъщност направих като подарък за Симона, дъщеричката на florina. добри приятелчета. 🙂
онзи ден открих, че всъщност все още не съм я показала тук, нямам идея защо съм пропуснала. като цяло се получи добре. аз лично от самата фигурка на костенурчето Франклин не съм доволна, но важното е, че се хареса на рожденичката и гостите. рецепта няма да има, по разбираеми причини

Read the rest of this entry →

обещах торта. ми, ето ви я тортата

използвах стандартната рецепта за руло, която Dimitrana S. прави.

необходими продукти

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

за крема

две пакетчета Крем Ванилия на д-р Йоткер
500мл студено прясно мляко
1 кутийка крема сирене Филаделфия
4-5 с.л. Кристалина

пресни ягоди

Read the rest of this entry →

нямам идея защо, когато качвах снимките на тортата за РД на чичо-чичо, се сетих за един любим лаф:

„Вземи ме лодкарю на твоята ладия лека!” 😆

рецептата е нещо спретнато за час и половина (торта НЕ се прави за 1 час и 30 минути, още повече вита торта!!! е, с фигурките си играх предварително). нали трябваше да се ходи на РъДъ
готови платки, напоени със сироп от червен плод, крема е Сгущeнка и крем Ижел, за разкош – резенчета ананас. покритие и фигурки – шоколадово тесто 🙂

Read the rest of this entry →

ще ви представя един специален подарък за един специален човек, който днес има рожден ден.
скромен подарък изпълнен с много любов, безкрайна положителна емоция, безброй усмивки и морски вълни. подарък носещ слънчев заряд и частица от нас тримата  😉

Честит Рожден Ден, Рошло I-ва! пожеланията на ушЕ, както вече казах на едно място 😀

Read the rest of this entry →

пускам тази рецепта специално за Пипилотка, но имам условие: да я спретне и покаже, а защо не и да почерпи
добре, де, също и за тези, които не успяха да си хапнат по една или друга причина. аааайде и за онези, които си хапнаха

пандишпанов блат с орехи:
7 яйца
14 с.л. захар – с лек връх
13 равни с.л. брашно с набухвател
70гр. смлени орехи

крем Ганаш:
400мл. течна сладкарска сметана
400гр. шоколадов кувертюр
40гр. масло

сироп за напояване на блатовете
вода, захар, какао и ром

за украсата
кафяв и бял кувертюри

упътване:

Read the rest of this entry →

темата на поредното предизвикателство беше „сгради“. ето ТУК може да видите тортите с които участвах в предишните предизвикателства.

опитах се да направя нашата вила за подарък на майка, за нейния юбилей. за съжаление отново времето беше кът и не успях да си поиграя повече с детайлите. като цяло ефекта бе постигнат. когато майка отвори входната врата, погледна какво нося и каза: „А! вилата!“ – ей това ми беше достатъчно, значи се бях справила 😆 но да караме по същество:

Read the rest of this entry →

помните ли ОНЕЗИ сметанови уиуави рози?

за прошка спретнах едно торте, пак с рози, пак лИлави, но този път от шоколадово тесто и не какво да е, а вито торте. сигурно ще трябва да направя поне 100 торти с рози, за да им хвана цаката най-накрая и наистина да заприличват на рози и да завия още толкова вити торти, за да имат вид и отвътре.

розите:

ТУК е първият ми успешен опит за вита торта.

в случая рецептата не е нищо особено. торта спретната набързо от наличните продукти:

Read the rest of this entry →