имам си една стара и домашна рецепта за торта Гараш 🙂 НО все пак, не е оригиналната 😉

преди време попаднах на рецептата на габровската сладкарка Добрина Венкова. чинно си я записах и вчера й дойде времето да я спретна. ето какво се получи и какво добавих от себе си:

необходими продукти за блатовете
10 белтъка
300гр захар
400гр смлени орехи

необходими продукти за крема
(в скобите е количеството продукти, което аз използвах. т.е. 1 доза и 2/3-ти)
300 гр. краве масло (500гр масло)
200гр разтопен шоколад (340гр разтопен натурален шоколад. за съжаление натуралния шоколад не ми стигна и комбинирах с млечен, затова и не се получи характерния тъмен цвят)
6 жълтъка (10 жълтъка)
100гр захар (170гр захар)
100мл вода (170мл вода)
1бр ванилия (за съжаление нямах никаква ванилия, а и не ми се слизаше до магазина 😀 )

Read the rest of this entry →

ха така, Пипилотка явно си няма друга работа, та реши да ми хвърли ръкавица 🙂

така да е, ще напиша… но рецепти, които вече съм споделяла и които ги правя често 😛 така с един удар два заека, хем Пипилотка доволна, хем ще ви накарам да се разровите в архива (макар да съм подготвила и нови неща, но за тях, когато им дойде времето 😀 )

едно добро начало: любими – Настъргана салата или пък консервно-бурканена.

без хляб сме за никъде: Болярска питка.

нещо без месо: нека да е постен Грах или любимите напоследък картофки.

айде и с месо, за да няма сърдити: пиле с ориз или мусака.

ДЕСЕРТ (това е нещо основно и задължително, дори с удоволствие бих пропуснала първите 4 хапвания 😀 ): кейк или чийзкейк.

оппа, сгафих, май са повече от 5 рецепти поради тази причина, ТИ който четеш, чувствай се задължен да споделиш някоя и друга рецепта

ще ви споделя една рецепта за плодова торта 🙂

необходими продукти и техники

ако нямате време да печете пандишпанови блатове, купете си една кутия готови като мен;
сок от компот (използвах от ягоди);
2 пакетчета Paradies Creme на д-р Йоткер и 400мл студено прясно мляко се разбиват с миксер първоначално на ниска степен, след това се разбива още 3мин на висока степен до получаването на крем. оставя се в хладилника да се сгъсти.
плодове (използвах – банани, ягоди, круша, ябълка, пъпеш, киви)

Pastry cream (направих двойна доза – всичко е въпрос на вкус и преценка):

4 жълъка
1/2 ч.ч. (100г) захар
4 с.л. брашно
2-3 ванилии или ванилова захар
2 ч.ч. (500мл) прясно мляко

сложете жълтъците в купа и прибавете захарта. разбийте много добре до пълното им съединяване.
пресейте брашното и прибавяйте по малко към яйчената смес. същевременно много добре разбивайте и трябва да сте сигурни, че сместа е гладка и без бучици, преди да прибавите още брашно. прибавете и ванилията. от началото до тук можете да разбиете сместа с миксер за улеснение.

Read the rest of this entry →

ако все още не сте разбарли за яйцето, от което си направихме 5 омлета и тава крем карамел, надникнете при батето 🙂

тези дни мноого ме мързи.. по-скоро много съм уморена и не успявам да драсна два реда в блога, не че няма какво, напротив. както и да е. преди дни Котка сподели във форума на bg-mamma една рецепта, която е открила в ВBC Good Food.

необходими продукти

2 белтъка от големи яйца (сложих 3 от малки яйца)
120 гр. захар (сега се сетих, че аз сложих малко повече захар, без да искам )
120 гр. орехи (сложих бадеми, поради липсата на орехи)
150 гр. натурален шоколад (използвах натурален и млечен)
1 ч.л. течна ванилия (суха ванилия)

вечерта преди лягане включете фурната на 180ºС (ако е с газ на 4, а с вентилатор на 160ºС. важно е температурата на фурната да е правилната като я включвате).

Read the rest of this entry →

през изминалите дни настана едно масово ч*кане… с яйца, разбира се. няма как да е другояче след великден.

сигурно на повечето хора вече им е писнало да ядат сварени яйца. вкусни са, няма спор, ама всеки ден по нам си колко на брой яйца да ядеш и в един момент имаш чувството, че започваш да кудкудякаш

у нас e същото положение.

ето защо извадих от хладилника:

Read the rest of this entry →

канени сме на прижолки. нормално, днес е време за месце 😀 . обещах да врътна една питка и занеса, защото покрай празниците хляба е кът.

реших да опитам отново Болярската питка, но с две основни подобрения: количеството мая и температурата (начина на печене).

замесих тестото с двойно количество суха мая, 14г. оставих топките да отпочинат за 10-на минути, разточих, усуках хубаво, навих на охлюв.

оставих на топличко за 30-на минути да втаса, след което намазах с жълтък.

обикновено тайната е в печенето 😉 преди време направих проучване и успях да открия технологията за печене на питки в нашата фурна. предварително се загрява на 100°С, нагласена на долен нагревател + вентилатор. решетката е на средното ниво. пъха се питката и веднага се усилват градусите на 150°С. пече се около 25 минути, след което градусите се намаляват на 140°С за още 25 минути. изпича се идеално, без да се налага да се покрива с фолио.

след изпичането поръсих с вода и завих с кърпа. след 10-на минути извадих от тавата, увих хубаво питката и я сложих върху скара да изстива (за да не се получава конденз).

Христос Воскресе!

дали съм обещала или не, няма значение, докладвам: опекох си козунаците! а ти?

този път рецепти няма да пускам, ще дам линк към старата и изпитана рецепта, която имам от баба. само ще добавя, че втора година заместих 100-те пъти биене с центрофуга! резултата е очевиден

имах желание да направя и едни козуначени кифли, но така се стекоха обстоятелствата, че не ми стигна времето. нищо, друг път.

от 1кг брашно спретнах две плетки (с 4 и 6 фитила) и шест възелчета с шипков мармалад

Read the rest of this entry →

преди време открих тази много лесна и бърза лимонена рецепта и вчера я спретнах, днес украсих и сега ще покажа резултата 😀

необходими продукти

120г меко масло
½ ч.ч. захар
1 яйце
2 ч.ч. брашно
2 с.л. изцеден сок от лимон
1 ч.л. настъргана кора от лимон
1 ч.л. бакпулвер
1/8 ч.л. сол
(1 ч.чаша = 240мл)

Read the rest of this entry →

всяка година отделям специално внимание на козунаците. препрочитайки старите теми, установих, че не съм отделила никакво внимание на великденските яя. възмутена съм от себе си.

реших да поправя грешката, макар и да не съм много доволна от резултата по ред причини. най-основната причина е диването, разбира се 😀 просто е още мъничко, за да ми помага качествено, но пък достатъчно голямо, за да се вре между краката ми (както забелязва батето, колкото и да иска е невъзможно да се върне, там откъдето е излязло ) и да се пречка из ръцете ми 😀

тази година опитах нова технология, освен това действах и по старата и изпитана.

необходими продукти (у нас)

20 домашни и пресни яя, парче тензух, люспи от червен и обикновен лук, стари ¾ дамски чорапи, парче мрежичка (от онези в които слагат картофите), памук (забравих да купя и за съжаление имах едно единствено парченце, което беше крайно недостатъчно), бои, „искри“, оцет

Read the rest of this entry →

хората (по-точно жените ) вече правят репетиции с козунаците за Великден, изпробват рецепти, плетки и прочие. аз тази година ще направя „моята“ си рецепта, но този път най-вероятно двойна доза. ще докладвам разбира се 🙂

както и да е, повечето хора по това време постят. ние в нашата къща не сме от тях. не ни съдете строго, затова предупреждавам, че тази рецепта не е никак постна, а и се съмнявам, че ще допадне на вегетарианците. не се препоръчва и за бременни но няма как да не я споделя, защото се получи много добре.

рецептата не е нова, не е мое откритие и има най-различни вариации. ето как я направих:

необходими продукти

1 цяло пиле
1 бутилка бира (пълна с бира или равни количества бира/вода. предварително измерете бутилката да се побира във фурната ви в изправено положение, както и почистете от етикети)
картофи
сол, черен и червен пипер, соев сос, лимонов сок, доматен сок (пюре), чесън, чубрица
мазнина
(подправките са въпрос на вкус и предпочитания, както обикновено)

Read the rest of this entry →