попаднах на интересна рецепта за огретен. продуктите са по желание. основните са картофи, яйца и кашкавал, всичко останало е въпрос на вкус.

необходими продукти:
картофи, кашкавал, сирене, яйца, прясно мляко, масло, черен пипер и сол на вкус (количеството на око)

картофите ги сварих предварително обелени, след което ги настъргах на най-едрото ренде.

настъргах кашкавала отново на най-едрото ренде.

настъргах сиренето при кашаквала (оставих си мъничко настърган кашкавал за покриване на огретена).

разбих яйцата (сложих 4)

Read the rest of this entry →

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница
1 пак. масло (125 г)
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
4 яйца
1 бакпулвер
1 ч. ч. счукани орехи
кората на 1 лимон

за сиропа:

2 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода
настъргана кора от 1 лимон и половината му сок

маслото се разтопява, половината кори се редят в тава, като между тях се ръси по малко масло. слага се плънката, приготвена от разбитите яйца, захарта, брашното, бакпулвера, орехите. отново – кори, поръсени с масло (половината масло трябва да остане). нарязва се на парчета и се залива с останалота масло. пекох на 200˚С.
сварява се сироп от захарта и водата, прибавя се настърганата кора от лимон и малко от сока му. изстиналата баклава се залива с горещия сироп и се оставя да престои 1 нощ. на сутринта залях студената баклава с още половин доза горещ сироп и отново пъхнах в хладилника. довечера ще видим резултата 😀

п.п. опитах баклавата рано-рано. страхотна е.

тази година ще споделя част от менюто за новогодишната вечер.

тортата! мисля, че това е едно добро начало 😀

торта Raffaello (natalyna)

Блат:

за 26/28 см форма

6 яйца, 180г захар, 160г пресято брашно

подготвяте формата, като я намазвате с масло и посипете с брашно или грис.
разделят се белтъци и жълтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. после се разбиват жълтъците и захарта на пяна. прибавят се постепенно белтъците, като вече се бърка леко с дървена лъжица. накрая във въздушната смес, леко се забърква пресятото брашно.
пече се в предварително загрята фурна – при горен и долен огрев, тавата се слага на най-ниското ниво и се пече на 170-180˚С, при фурна с горещ въздух(вентилатор) на второ ниво от долу на горе на 160-170˚С, за около 30-40 мин.
приготвения блат се реже на три. (успях да го разрежа само на 2 части)

Read the rest of this entry →

вчера направих баклавички по една интересна рецепта. няма как да не я споделя.

необходими продукти:

1 пакет точени кори
125 гр масло

за плънката:
1 ч.ч. смлени орехи
2 с.л. захар
1/2 ч.л. канела

за сиропа:
1 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
1 ванилия
канела
кора и сок от лимон

на котлона се слагат захарта и водата до разтапяне на захарта. добавят се ванилията, канелата и парчета кора от лимон (само жълтата кора, без бяло). след като се сгъсти се маха от котлона, вадят се парчетата кора и се добавя сокът на половин лимон. (следващият път бих направила повече сироп, с по-малко вода и повече захар)

разтапя се маслото. точените кори се сгъват на две (по средата на късата страна) и се намазват с масло. слага се плънка и се завива на стегнато руло.
рулцата се редят в тавичка, заливат се с останалото масло и по желание може да се нарежат.

пекат се до зачервяване. (пекох на 200˚С, около 35-40мин).

Read the rest of this entry →

днес успях да спретна и баничките с късмети. ще ги опитам чак на Коледа, но съдейки по вида им, няма начин да не са вкусни.

направих солени и сладки охлювчета от бутер тесто и баница от фини кори. рецептите за баница са добре известни, но все пак ще напиша.

солените охлювчета са като тези, а сладките вместо обещаните ябълки, направих с тиква и орехи. задуших за 10-на минути рендосана тиква в малко вода и масълце (всичко на око), после добавих смлените орехи и няколко лъжици захар (добре е да се сложи и канела. аз пропуснах, защото бабата ни не обича 🙂 ). изсипах плънката върху единия лист бутер тесто, навих на руло, нарязах на парчета (като салам), наредих в намазнена с масълце тава, поръсих всяко охлювче със захар и пекох на 200˚С около 30-35 мин.

после залепих малко навити на руло късметчета върху клечки за зъби и ги боцнах в някои от баничките. чиста работа, няма опасност да си изядеш късмета

Read the rest of this entry →

не какви да е, а меденките на Джули.

Джули е една страхотна майсторка на меденки, която е мулатка – това обаче не и пречи да е една от най-добрите майсторки на меденки в Чехия, където приготвянето и украсата им е издигнато в изкуство!

не я познавам лично, но благодарение на natalyna успях да науча рецептата за меденките. много е лесна и страхотна 😀

продукти:

800г брашно
280г пудра захар
120г твърд маргарин или масло (но имайте предвид, че с масло стават по-твърди)
5 с.л. разтопен мед
2+1 яйца
2 жълтъка (белтъците запазваме за глазурата)
2 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. подправка за меденки, ако не намерите – смес от смлени джинджифил, канела, щипка кардамом, звездовиден анасон. (сложих джинджифил, карамфил и кардамом)

Read the rest of this entry →